娘惹是什么意思(娘惹菜谱大全)

近日,《小娘惹》在央视频热播。该剧通过一个大家庭几代人的恩怨情仇,融合娘惹文化精髓,讲述一位名为月娘的女子坎坷的一生,及不屈不挠的奋斗史。

一开播,有观众纳闷:这不熟悉的“画风”看起来实在神似“泰剧”!

热搜第一的《小娘惹》,究竟是个啥意思?背后原来还有这些故事

△《小娘惹》剧照

开播第一天就冲上热搜第一,这部剧怎么就“沸”起来了?2008年新加坡版《小娘惹》曾引入中国,火爆电视荧屏。如今翻拍后,这部剧勾起无数人的回忆,“娘惹文化”也再次受到。

什么是“娘惹”?

早在明朝时期,郑和下西洋,途经南洋。很多来到东南亚做贸易的华人,跟当地土著结婚,他们的后代,男性称为峇峇(bā),女性则称为娘惹。

地道的峇峇、娘惹,应该怎么念?

《小娘惹》教你马来语

娘惹文化受到马来人、印度人、欧洲人的影响,形成了独具一格的土生华人文化,拥有数百年历史,与中华文化有着强烈的亲缘性,比如:延续着中国传统的家族观念,讲究爱国爱家、注重孝道、长幼有序等等。

如今只有在马来西亚、槟城以及新加坡,还比较完整地保留了娘惹文化的遗迹。

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传女不传男的娘惹菜

学习烹饪是娘惹们的必修课,百年沉淀下,形成了新的菜系——娘惹菜。它遵从绝对的母权至上,传女不传男,每个娘惹都是烹饪能手,中国食材的内敛遇上东南亚料理的奔放,调和出热情好吃的娘惹菜。

大多数人知道娘惹是因为娘惹菜↓

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△《小娘惹》剧照

娘惹菜的口味偏于浓郁,甜酸等多种口感层层叠加,这种菜式最大的特色便是多种香料的叠加使用,使得娘惹菜多汁且味浓。

叻沙面线、亚参鱼、黑果焖鸡、娘惹糕等,都是娘惹菜中的经典美食。

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很多人认为“娘惹糕和娘惹菜肴是娘惹文化的精髓。

娘惹糕是南洋特产。糕点晶莹剔透、碧绿清翠,同时也有着嚼劲十足、香味浓郁的口感,是娘惹菜中最富盛名的甜品。

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△娘惹糕

美到极致的娘惹服饰

一说起娘惹,几乎是“美人”的代名词。

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△《小娘惹》剧照

娘惹服饰是在马来西亚传统服饰的基础上,加入西方风格的低胸衬衣设计,辅以精巧的中国刺绣和印度蕾丝,搭配摇曳的金饰和绚丽的色彩。服饰上的图案多是中国传统的花鸟鱼虫龙凤呈祥。

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最原始的娘惹装的上衣是长衣,版型宽松。后来长衣被可巴雅(Kebaya)取代。可巴雅的长度仅至腰部,裁剪更能体现女性美好的身材。

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现代娘惹装上装薄纱材质,掐腰修身,勾勒出玲珑曲线。下装是称为纱笼的筒裙。加上“珠绣”鞋,一个玲珑姣美的娘惹女子便应运而生。

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△娘惹珠绣鞋

栋宇齐辉,娘惹原来住在这里!

《小娘惹》剧中南洋华人生活的画风,具有新鲜感,建筑看起来都很精致。

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△《小娘惹》剧照

其实,19世纪到20世纪初是峇峇娘惹的黄金时代,那里的华人基本都生活富裕。他们的家里,有西式的餐盘、瓷娃娃和维多利亚风格的摆设。同时也有来自中国的瓷器和家具的摆设。房间摆设古董,家里的牌门也是金碧辉煌的中国浮雕。

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△娘惹文化博物馆

在马来西亚,有的娘惹故居被改成博物馆。

从博物馆中,我们可以看到屋子里面用着当地上好的乌木,云南昂贵的云海大理石,洁白的贝壳,福建的木雕,来自英国的地板,墙上挂着需要好多年才能绣好的“福禄寿”绣图,世界各地的文化精髓汇聚于此,可谓是“栋宇齐辉”。

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△娘惹祖屋会客厅

娘惹文化百年传承不忘中华祖根

其实峇峇娘惹们对中华文化是有着非常强烈的认同感。曾经一位土生土长的峇峇说过这样一番话:华人若不爱护华人的文化,英人不会承认他是英人,巫人(马来人)也不会承认他是巫人,结果,他将成为无祖籍的人。

对于峇峇娘惹这个群体来说,有种无法断掉的牵扯,那就是文化的认同感。

回溯百年,他们的祖根在中国。

了解这么多“娘惹文化”后

想不想一起回望

那段战火纷飞的南洋往事?

三个华人家族的兴衰浮沉

一段大时代的烽火儿女情等你开启

还能感受“舌尖上的娘惹”哦~

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