网红柠檬泡鸡爪的做法(网红柠檬鸡爪的做法和配料)

不知道吃什么,柠檬鸡脚准没错

夏天来了,都喜欢吃冰凉的东西,这个真的超级无敌适合,口感超赞的,QQ弹弹的特别爽口,喜欢吃的赶紧动动小手吧

By 星球火龙果_nicolson

用料

鸡脚 500克

料酒,醋 适量

八角,桂皮,香叶 适量

生姜 适量

鸡粉 适量

生抽,蚝油,盐 适量

小米椒,蒜末 适量

白芝麻,白糖 适量

辣椒油,香油 适量

香菜,香菜 适量

黄柠檬 1个

做法步骤

不知道吃什么,柠檬鸡脚准没错

1、鸡脚洗干净,我买的鸡脚比较小所以对半切就可以了

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2、冷水下锅,放入葱,姜,八角,桂皮,香叶,料酒,白醋去腥,中火12分钟左右

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3、鸡脚捞出放入冷水洗干净,然后再放入【冰水浸泡】冰水泡过的鸡脚口感超赞的

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4、这时候可以准备好配料,柠檬用盐搓去苦味,半个柠檬切片去籽,另一半等会把柠檬汁挤在鸡脚里面,还有蒜末,香葱,香菜(喜欢酸点的可以多加柠檬或者百香果)

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5、我把准备好的配料一半用油炒成辣椒酱,一半等会拌到鸡脚里面,热锅倒油放蒜末爆香,辣椒,蚝油,酱油,鸡粉,盐,熬一会,最后放点葱白。这个辣椒酱真的是灵魂的搭配,

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6、最后把刚刚准备的配料全部倒入碗中,加上刚刚熬的辣椒酱一起倒进去,加点辣椒,辣椒油,香油,生抽,蚝油,盐,一点白糖,白芝麻,葱,香菜,戴手套抓拌均匀。冷藏4小时更入味

小贴士

配料也可以直接凉拌,不用炒辣椒酱,就把配料跟调味料一起拌匀就好了,不过炒过的辣椒酱加进去味道特别好,而且也好香。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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