黄骨鱼的营养价值 黄骨鱼炖什么汤营养高

前两天买鱼红烧了,现在就换个做法,用这黄骨鱼做个汤吧。想着再买回来一盒豆腐和白玉菇,一起放里面炖着喝。其实做鱼汤很简单,先要用少许油将黄骨鱼煎一下,这样有了油脂就很容易炖煮出奶白色的汤来,再加入豆腐一起煮熟,加盐调味即可。这菜味道鲜美,儿子非常喜欢喝,连吃了三条鱼,喝了三碗汤, 还舍不得放下筷子。

黄骨鱼豆腐汤好喝有窍门,简单营养刺又少,大人孩子都喜欢

黄骨鱼也叫黄辣丁,南方人一般都叫黄骨鱼。黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,可以提高免疫能力。

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黄骨鱼大人小孩都可以吃,因为它没有刺,肉质也嫩滑好吃,每次碰见都恨不得买上个好几斤吃,但是鱼还是吃新鲜的最好,孩子现在也处于成长期,所以多给孩子吃点补钙,营养的食材最好了,这样不仅可以给孩子身体补充营养,同时还可以增加胃口,不要在犹豫了,赶紧做起来吧。

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【菜名】:黄骨鱼豆腐汤

食材清单】:

黄骨鱼1条 ,豆腐100克 ,白玉菇50克, 生姜2片 ,小葱1根,盐1-2克。

【烹饪步骤】:

1、新鲜的黄骨鱼一条,准备好了以后处理干净,再用盐水稍微的浸泡一下,这样做是为了能够轻松地将鱼表面的黄色部分清理掉。把豆腐切成小块,白玉菇准备50克,小葱1棵,生姜切成小片。

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2、准备一口不粘锅,里面加入适量的食用油加热(分享给大家一个煎鱼的小妙招,煎鱼的时候用生姜先将锅蹭一圈,这样再煎鱼就不会粘锅了)。把黄骨鱼放进去煎一面上色了以后再翻面,将另一面都煎得上色了以后就可以了。

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3、煎鱼的时候一面煎好了以后再翻面,鱼下锅了以后不要着急翻面,很容易将鱼弄碎的。鱼煎好了以后改用砂锅来做,砂锅里面加入适量的清水,水开了以后把煎好的鱼,姜片,小葱下进去,大火煮个8~10分钟左右。

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4、鱼汤开始变白了,只有鱼煎过了以后,再加入开水,这样鱼汤才会变白,这都是关键哦。

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5、过了10分钟以后把豆腐,白玉菇都下进去,转成小火炖煮个10分钟左右,最后出锅了再放盐调一下味,关火即可。黄骨鱼汤健脾补钙,汤鲜美,透着微微的香甜,营养非常丰富。

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【小贴士】:

1、黄骨鱼需要煎一会儿,并且倒入滚烫的开水,这样汤会煮成淡淡奶白色

2、想要鱼汤好喝的关键还是在于食材,选用的黄骨鱼一定要是新鲜的,一般大型的超市里面都有卖的。

3、煎鱼也是个技术活,最好用不粘锅,事半功倍,热锅凉油,鱼放进去千万不要着急翻动,中大火一面上色后再翻面,鱼就不会碎掉 。

【文章编辑】目海食吃货日记

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