蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗 蘑菇上有白色绒毛还能吃吗

最好现买现吃,有异味或腐烂一定不能吃

北京读者徐女士问:前些日子买的蘑菇没来得及吃就放冰箱了,没过几天就长白毛了,这是怎么回事?还能不能吃?

蘑菇长白毛,还能不能吃?

国家现代农业产业技术体系(食用菌)保鲜储运岗位科学家刘庆洪答:蘑菇刚被采收时,生理变化仍停留在原来所处的生长环境阶段。当蘑菇无法从外界获取营养,便开始利用自身的营养进行二次发育,直接表现就是长出白毛。这些白毛实际上是蘑菇的菌丝。平菇、香菇在适宜湿度和温度下,利用自身的糖类、蛋白质和氨基酸等营养物质长出菌丝。不同菇类的白毛有长有短,平菇比较长,香菇较短,薄薄一层;长的部位也有所不同,菌盖的正面和背面、菌柄周围都可生长。因此,即使放的时间相同,不同蘑菇长出的白毛形态也不同。刚买的蘑菇相对较硬,长出白毛后,硬度会降低,营养有所下降,只要没有异味,用热水焯一下再烹调,还是可以吃的。但如果出现过于松软,甚至有异味,建议就不要吃了。一般来说,短时间内长白毛的蘑菇并不会腐烂。不过,如果其他微生物在蘑菇上繁殖太多,也可能导致腐烂,一定不能吃。

需要说明的是,在菌菇类食品中,新鲜的黑木耳、白木耳背面会有绒毛,但这属于其结构的一部分,与蘑菇二次发育生长的菌丝不同。蘑菇最好现买现吃,如果吃不完,要在低温下保存,两三天内吃完,时间再长容易长菌丝,营养也开始下降,超过一周最好就别吃了;如果不考虑营养,只想长时间保存,可以放在通风的地方,让其稍微失一下水,菌丝也能长得晚一些。特别提醒,如果干香菇长白毛,就要小心了。因为其已经没有生命力了,长白毛绝大多数可能是腐生微生物过度繁殖的结果,最好扔掉。▲

【版权声明】汽车时代网提醒您:请在浏览本网站关于《蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗 蘑菇上有白色绒毛还能吃吗》信息时,请您务必阅读并理解本声明。本站部分内容以及图片来源于商家投稿和网络转载,如网站发布的有关的信息侵犯到您的权益,请及时与我们取得联系,邮箱:chief-editor#autotimes.com.cn,我们会尊重您的决定并当天作出删除处理。

(0)

相关推荐

  • 带你全面了解联通200m宽带 联通宽带套餐价格表

    带你全面了解联通200m宽带 联通宽带套餐价格表1、徐州联通宽带,200M宽带,360元一年,安装费100元,如果需要电视,自己花100元买个电视机顶盒。不需要办理联通号码,直接装纯宽带,合计560元。2、徐州移动宽带,1000M宽带,24

    2022年6月6日
    112
  • 普通人开直播能赚钱吗 一个新手怎么做直播

    普通人开直播能赚钱吗 一个新手怎么做直播很多朋友也许已经发现,身边不少人都在玩直播,或者有短视频账号。当然他们当中有些人只是图个新鲜,但也有人是当成事业来做,希望能够像李佳琦、薇娅一样,获得可观的收入。但是,我要告诉大家一个残酷的事实:这当

    2022年3月16日
    147
  • 雪肌精适合什么年龄 40岁用雪肌精哪个系列

    雪肌精适合什么年龄 40岁用雪肌精哪个系列适合熟龄肌使用的精华液推荐:能很好的淡化细纹和暗沉,效果不错!Olay淡斑小白瓶适用肤质:任何肤质都可以用主要功效:淡纹,淡斑美白它含有99.7%高精纯烟酰胺,美白嫩肤。我用的第一款美白产品就是这个

    2022年5月24日
    36
  • 5个没人注意的暴利行业 19年没人注意的暴利行业

    5个没人注意的暴利行业 19年没人注意的暴利行业修表行业:有个客户120万的表坏了,报价11万来修然后说返厂什么的,客户留下修了,打开一看就一颗螺丝松了,拧上放了一个月然后打电话给客户说返厂回来了。当然这是技术活儿,这种大客户一般也比较少。

    2022年6月6日
    44
  • 淘宝新势力周什么用 淘宝新势力周每月几号

    淘宝新势力周什么用 淘宝新势力周每月几号在此次的淘宝网新势力周活动中,毫无疑问也会出现一些活动的监管规则,要不然会让此次活动不会受到服务平台操纵,乃至也会对一些淘宝网卖家产生不合理的状况,因而卖家们参加活动前必须用心掌握这一规则。淘宝网新势

    2022年3月25日
    78